大手食品宅配（Oisixなど）が**「2026年の注目食材」として桑の葉を挙げているように、

「抹茶の代用品」**としての需要が急増しています。

抹茶に似た風味がありながらノンカフェインであるため、カフェラテやスイーツの原料としての活用が進んでいます。