桑の葉が「健康的なダイエット」に理想的とされる最大の理由は、

他の植物にはほとんど見られない特有の成分「DNJ（1-デオキシノジリマイシン）」にあります。

私たちが主食（炭水化物や糖質）を摂ると、

体内の小腸にある酵素によってブドウ糖に分解され、吸収されます。

しかし、臨床研究において、DNJはこの糖分解酵素の働きを一時的にブロックすることが分かっています。